Lumix-Lounge

[Dieter T.]

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...bei mir gibt es jetzt Weißwürste mit Brezen und Händelmaier Senf

Danke für den kulinarischen Tipp. Meine Weißwürste werden gerade heiß
und Händelmaier hatte ich ja sowieso noch.

[oberbayer]

Ich mag zwar keine Weißwürste, weil die eigentlich nach überhaupt nichts schmecken und man pro Weißwurst ein Glas Senf drauf streichen muss, um wenigstens etwas Geschmack ins Essen zu bringen, aber ich bewundere als Außenstehender die bayrische Lebensart.

Peter, wenn du mal in meine Gegend kommst, dann lade ich dich zum Weißwurst essen ein!
Die werden dir schmecken weil sie Geschmack haben, da brauchst dann nicht viel Senf dazu

Prima Herbert, darauf komme ich gegebenenfalls sehr gerne zurück. Vielleicht habe ich auch die Weißwürste immer nur beim nicht so guten Schlachter gegessen. Meine ersten gab's 1966 in der Münchner Innenstadt. Auch Mitte der 80er im Bayrischen Wald waren sie nicht der Bringer. Vielleicht waren die aber nur für die Touristen hergestellt worden. Was mir dort aber sehr gefallen hatte, war so ein Monsterradi auf einem Marktplatz mit einer Maß Bier. Das hatte mir so gut geschmeckt, dass ich noch 2 x nachbestellt hatte.

Der große Bierradi ist auch was Leckeres und schmeckt besonders im Sommer recht gut, dazu dunkles Bier!

[winterhexe]

weil hier gerade vom essen geredet wird...

mein mann und ich, wir müssen jetzt bei dieser geossen hitze drei tage hintereinander schweinebraten essen...

da wir nächste woche besuch bekommen, hatte ich nämlich einen riesigen schweinebraten geholt und schon mal gebraten.. ich wollte ihn dann einfrieren...
ist super gelungen... aber leider habe ich das einfrieren vergessen dieses stellte ich am nächsten tag fest...

[Gamma-Ray]

Schweinebraten kann man auch kalt essen.

Mit Meerrettich auf einem Brötchen oder als Salat, kann man wie Fleisch- oder Wurstsalat anmachen.
Einfach mal mutig sein und was neues ausprobieren.

[oberbayer]

weil hier gerade vom essen geredet wird...

mein mann und ich, wir müssen jetzt bei dieser geossen hitze drei tage hintereinander schweinebraten essen...

da wir nächste woche besuch bekommen, hatte ich nämlich einen riesigen schweinebraten geholt und schon mal gebraten.. ich wollte ihn dann einfrieren...
ist super gelungen... aber leider habe ich das einfrieren vergessen dieses stellte ich am nächsten tag fest...

Wenn ihr ihn nicht schafft, komme ich vorbei und helfe

[Jock-l]

... den Braten darfst Du aber nicht zuzeln oder wie das bei den Würsten heißt, da muß man reinbeißen, ordentlich !

[oberbayer]

... den Braten darfst Du aber nicht zuzeln oder wie das bei den Würsten heißt, da muß man reinbeißen, ordentlich !

[winterhexe]

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booah... was bin ich pappsatt und am sxhwitzen.... jetzt mag ich mindestens ein jahr lang keinen sxhweinebraten mehr sehen....

und nein... ich hab ihn nicht gezutzelt... und nochmal nein... mir schmecken die weiswürscht auch nicht...

fröhliches transpirieren wünsch ich euch

[Jock-l]

Toll, Du hast also die Hitze bestellt ...

[zawiro]

Ein kleiner Kulturbeitrag aus dem Süden der Republik:

Weißwürscht und Weißwürste sind zwei Paar Stiefel äh Würste.

Weißwürscht sind ein elementarer Bestandteil bayerischer Kultur und Lebensfreude. Aber – es gibt halt solche und solche. Entscheidend für den wahren Genuss von Weißwürscht (Plural!) ist seine Herkunft. Nicht umsonst hat man in Bayern „seinen“ Weißwurscht-Metzger. Nur von dem schmecken sie auch, weil er das Wissen um die traditionelle Herstellung, gepaart mit seinen eigenen, geheim gehaltenen Rezepturen beim "Wurschten" anwendet. Und nicht zu vergessen: Weißwürscht isst man in Bayern vor dem Zwölfuhrläuten, sie müssen liebevoll erwärmt werden und sind begleitet von Süßem Senf und einer reschen Brezen, dazu trinkt der Bayer ein frisches Weißbier. Ob sie gezuzelt oder gekonnt mit Messer und Gabel - da gibt es auch verschiedene Techniken - gegessen werden, ist jedem selbst überlassen.

Warnung: Nicht jede irgendwo angebotene Weißwurst (!) ist eine gute Basis für das eigene, positive Geschmacksempfinden und kann schnell zur Enttäuschung werden - und damit in Abneigung enden. Darin liegt die Gefahr, Weißwürscht werden dann schnell abwertend beurteilt. Es ist fast wie mit frischen Austern, die einen schlürfen sie mit Hochgenuss, andere schüttelt es vor Grausen. Auch mir ist es schon passiert, dass ich nach dem Verzehr einer Weißwurst unbekannter Herkunft wochenlang nichts mehr davon hören und sehen wollte.

So, ich hol mir jetzt zwei frische Weißwürscht bei unserem Metzger in der Nachbarschaft, dazu resche Brezen vom Bäcker nebenan und werde beides mit einem kühlen Weißbier genießen, den Händlmaier Senf habe ich sowieso immer daheim.

An Guadn!

[Jock-l]

Uhh, zweimal anstehen... nimm was zum Löschen mit

[Dieter T.]

Ein kleiner Kulturbeitrag aus dem Süden der Republik:

Oh Mann, wie groß ist der Fettnapf, in den ich da geplumpst bin?

[Horka]

Ich lese das alles mit gemischten Gefühlen. Mein Neffe ist vor zehn Jahren nach Franken gezogen. Jedesmal, wenn ich "unten" bin und von ihm zu hören hoffe, wie schön es doch im Rheinland war, will er mir bayerische Lebensart, vorwiegend per Essen, näher bringen.

Horst

[BerndP]

Im Ruhrgebiet geboren und am Niederrhein aufgewachsen, fühl ich mich der nordrhein-westfälischen Mundart zugetan. Und probiere es manchmal, den Techtmeier oder den Niedecken nachzuahmen. Meine Freundin (Schwerinerin. Sie hat lange in einem Essener Verlagshaus gearbeitet...) grinst dann und meint, ich solle es lassen, was mich dann aber erst recht anspornt. Meine Schwester ist letztlich am Niederrhein geblieben. Sie sagte mir vor Zeiten am Telefon, ich Klänge so komisch, so "norddeutsch". Da war ich schon ein wenig gefrustet...

Will meinen:
Wohl dem, der sich heimisch fühlt und eben da verwurzelt ist. Mit Weißwürscht z.B.!

Wilfried, Deinen Kulturbeitrag zu lesen hat mir richtig Spaß gebracht!

"An Guadn"

[Gamma-Ray]

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Ich bekomme auch regelmäßig Ausschlag, wenn hier diverse Ketten "Bayrische Woche" haben.
Die Herstellung solcher Produkte erfolgt nach Gewinnmaximierung und nicht, ob es schmeckt.
Oder die Fressbuden hier, die Pizza, Döner, griechische, chinesische und deutsche Küche gleichzeitig anbieten... *würg*...

Überall gibt es tolle traditionelle Küche und Rezepte, die über viele Generationen weiter gegeben werden.
Und das kann man nicht auf so plumpe Art nachmachen.
Egal was es ist, es schmeckt meist nur an einer Stelle richtig gut. Alles andere ist zum satt machen, mehr nicht.

Boah, jetzt habe ich Lust auf eine gegrillte Haxe, aber nur vom Kloster Andechs auf dem heiligen Berg bei frischen Andechsbier.