Jock-l hat geschrieben: ↑Dienstag 8. Februar 2022, 21:05
Mein Kollege kam in Fahrt, als er seine nächste gewünschte Anschaffung mir gegenüber erklärte- Elektroofen mit entspr. Schamottsteinen und anderen Sachen... viel Pipapo Extras und so.
Bei dem Preis für das Teil dachte ich er will ne Bäckerai kaufen
Aber er beschrieb es auch so- zuerst Brot, dann Pizza und Kuchen ... oder nach Brot Kuchen und dann Pizza... ich hatte eine Entschuldigung, der Preis lenkte ab
@Herbert: Da fehlen einige Schinkenwürfel, Du hast bestimmt zwischendurch genascht und geknabbert- komm, gib es zu !
Hm. Mein Extra ist ein Thermometer.
Pizza geht auch gut bei 300°. aber ich hatte wohl deutlich mehr auf der Uhr.
Da bräunt es oben schon heftig und unten hat man zu wenig Unterhitze.
Da muss bei mir ja noch das Blech durchwärmen.
Beim altdeutschen Backofen wird nach einer Heizphase (die auch mal länger dauert) die komplette Glut ausgeräumt.
Dadurch hat man einen sehr gleichmäßigen Temperaturverlauf. erst geht die Temperatur sehr schnell runter, später wird das immer langsamer.
Nachteil ist, dass man länger feuern muss und mehr Brennstoff verbraucht.
Die 2. Variante ist, die Glut im Ofen zu belassen aber den Schornstein offen.
Das ist nicht schlecht, führt aber dazu, dass viel Brennstoff weiterhin verbrannt wird. Sieht ganz witzig aus: erst die Pizza und dahinter die Glut...
Die 3. Variante ist, Glut im Ofen lassen, aber den Schornstein verschließen. Die Glut glüht und heizt weiter. Man braucht aber eigentlich weniger Zeit und Holz. Diese Variante versuche ich jetzt zu beherrschen.
Angefangen hatte ich mit V1, dann kam V2 und jetzt muss ich wieder rantasten.
Der Ofen ist aus Naturmaterialien selbst gebaut. Gut. Ein paar Schamotte Steine und Holz für das Dach habe ich gekauft.
Aber den Ton für den lehm habe ich mir im Garten selbst gegraben, das Verhältnis Ton zu Sand mit Versuchen ermittelt für die Speicherschicht.
Die Isolierschicht ist Ton/Sand/Rasenschnitt.
