Ich will dir nicht die Hoffnung nehmen, aber du wirst mit deinen Wünschen wahrscheinlich scheitern. Die etablierten Gimbal Hersteller unterstützen i.d.R. Kameras aus dem semiprofessionellen und professionellen Umfeld. Bei Panasonic sind dies oft G4 oder G5(s). Selbst bei diesen werden hinsichtlich Zoom/Fokus oft nur ausgewählte Kamera/Objekt-Kombinationen unterstützt (Prime-Objektive). Auslösen von Foto oder Video erfolgt i.d.R. über Kabel, bei Panasonic über 2,5mm Klinke. Falls deine Kamera einen Fernauslöser Anschluss hat, so würde dies wahrscheinlich funktionieren.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass du kein Gimbal nutzen kannst. Du kannst eigentlich jedes Gimbal nutzen, was für die Gewichtsklasse deiner Kamera geeignet ist. An den statische Teil - also den Teil des Gimbals, den du in der Hand hältst - montierst du einen Smartphone Halter, nutzt die Panasonic App - und fertig. Zudem hast du dann einen Field-Monitor, den du bei bestimmten Gimbal Positionen sowieso brauchst, weil das Display ggf. nicht in deinem Sichtbereich ist.
Weiter unten findest du einen anderen Thread, wo's um die FZ1000-2 geht:
https://www.lumix-forum.de/viewtopic.php?f=4&t=48909 (gleiche Baustelle)