Essen macht Spaß 2.0 (offen für alle)

[Sinuett]

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Ich hoffe, du hast Linsen von der Alb genommen.
Was ist das genau?
Spätzle mit Linsen?

[Gamma-Ray]

"Mr kohs essa!"

Ist das so ähnlich wie "Der Hunger treibt es rein!" ??

Es sieht deftig und lecker aus.

[Holger R.]

Lensa, Schbätzla ond Saidawirschdla (Linsen mit Spätzle und Saiten/Wiener Würstchen).

Alblinsen habe ich unter den 5 verschiedenen erhältlichen keine gefunden.

"Mr kohs essa" (Man kann es essen) ist ein schwäbisches Lob an den Koch, dass es hervorragend mundet.

[Gamma-Ray]

"Mr kohs essa" (Man kann es essen) ist ein schwäbisches Lob an den Koch, dass es hervorragend mundet.

Danke und gut zu wissen, man will ja nicht ins Fettnäpfchen treten.
Linsen mit Spätzle mag ich übrigens auch.

[lomix]

hab 1969 3 Monate Grundausbildung Bundeswehr in Ulm genossen, das Menü gab es wöchentlich. Gute Erinnerung!

[Sinuett]

Die heutige Ausbeute im Wald.
Es wird deutlich weniger mit den Pilzen.
Oben: Steinpilze; unten: flockenstielige Hexenröhrlinge.
Man sieht bei denen an den Schnittkanten deutlich schwarz-blaue Verfärbungen.
Deshalb wird diese Hexe sehr wenig gesammelt.
Die Steinpilze werden getrocknet, die Hexen gebraten und eingefroren.


Beim Braten sieht man, dass die blauschwarze Färbung vollständig einer beigen Färbung Platz gemacht hat.

[Jock-l]

Im schrägen Sonnenlicht könnte man den Schirm auch als rost/rostigbraun umschreiben.

Steinpize trocknen ist perfekter Plan für Verstärkung kommender Gulaschgerichte, mein Neid ist mit Dir

Beim Braten sieht man, dass die blauschwarze Färbung vollständig einer beigen Färbung Platz gemacht hat.

Es sieht lecker aus, ich hätte aber Zutaten wie etwas Zwiebel erwartet, aber Du möchtest nach Abkühlen einfrieren, richtig ? Wie würdest Du den Geschmack umschreiben wollen, so frisch auf den Teller serviert ?

[lomix]

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meine Hochachtung für Pilzkenner, ich würde da nie Vorkoster sein

[Sinuett]

Genau Jürgen: einfrieren ohne Zusätze. Die kommen später beim Auftauen.
Ungefähr 20% habe ich aber schon mal abgezwackt und sie mit den Resten des Mittagessens zusammen,
aufgepeppt mit viel Chili gegessen.
Das waren dann Kartoffeln und Rosenkohl in Tomaten-Ricotta Sauce und gebratene Hexe.
Rosenkohl war frisch; Ricotta und Tomatensauce waren angebrochen und mußten weg.
Und weil ja meine Gattin keine Hexen isst, konnte ich dieses Gericht richtig (!) scharf machen.

[Sinuett]

meine Hochachtung für Pilzkenner, ich würde da nie Vorkoster sein

Lothar, ich esse nur, was ich wirklich richtig gut kenne.
Aber die flockenstieligen Hexenröhrlinge kann man wirklich gut erkennen, wenn man mal eine netzstielige oder eine glattstielige Hexe gesehen hat.
Ich habe aber auch ein paar Pilzbücher, die ich regelmäßig konsultiere.
Und an bestimmte Gruppen, z. B. Täublinge gehe ich überhaupt nicht dran.
Schon bei den Schirmpilzen gibt es sehr ähnliche Arten...

[Jock-l]

... bleib uns bloß erhalten und verleihe die Sachkundebücher nie

[Jock-l]

... die Leute am Nebentisch knnten sich nicht bremsen und mußten schon vorab zugreifen, dabei geht es doch erst morgen los...

[Gamma-Ray]

Zu diesem Preis ist das bei uns kaum zu bekommen! Aber wer weiß was morgen ist?

[Jock-l]

... da gibt es vielleicht groß und größer werdende Augen, wenn die Gans ein Gänschen ist ...

[Polly-Marie]

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Ein gutes und beliebtes Restaurant bei uns in der Nähe, wo wir schon öfters in der Weihnachtszeit essen waren, bietet die Gänsekeule inkl. der typischen Beilagen für ähnlichen Preis an.